Na doença celíaca consideramos que o paciente possui uma “alergia ao glúten”, ou seja, ao consumi-lo ele desenvolverá alterações no seu intestino, impedindo a adequada absorção de vitaminas e nutrientes, causando tipicamente diarreia e desnutrição principalmente nas crianças. No adulto, podemos observar uma série de sintomas inespecíficos como constipação, diarreia, distensão abdominal, sintomas de má digestão, cefaleia, lesões dermatológicas, etc. Alterações laboratoriais como anemia, deficiências de vitaminas e de imagem como osteoporose precoce são frequentes.
O acompanhamento com o gastroenterologista e nutricionista são fundamentais para evitar complicações desta enfermidade tão complexa.
